菜品口味：酸甜 主要工艺：煎 主要食材：水产类 所需时间：廿分钟 制作难度：普通
工具/原料
1
主料：鲈鱼2条（每条约重300克）
2
调料：油50克
盐
酱油
白糖
醋
生粉
葱
姜
蒜
料酒
番茄酱
步骤/方法
1
鲈鱼2条收拾干净；
2
在鱼身上划几刀，用料酒、盐腌制入味；
3
取一小碗加酱油、醋、糖、水、少许淀粉调成碗汁，准备一些番茄酱；
4
备些葱、姜、蒜末；
5
锅烧热些，倒入50克左右的油，下鲈鱼煎制（鲈鱼煎之前在鱼身上抹上一层薄薄的生粉）；
6
煎至一面焦黄翻面；
7
盖上锅盖，小火焖煎5分钟，中间翻面一次，再煎5分钟；（以便鱼肉熟透）；
8
煎好的鱼装入盘中；
9
锅中留底油，下葱、姜、蒜末小火爆香；
10
倒入糖醋汁，加入番茄酱炒匀；
11
烧好的汁浇在鱼身上，撒上葱丝即可上桌。
12
还等什么，开吃。
注意事项
切忌按照上述步骤操作，不论成功与否，欢迎评论。