女朋友又生气了，怎么办！怎么办！不如，就跟随着小编的步伐来做一道美味佳肴，哄她开心吧，今天我们做的美味佳肴就是“红烧排骨”，香香的红烧排骨，一定会温暖她的心房，一定会加固你们的爱情，一定会化解你们的吵架。
食材
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排骨 1000克
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白沙滩或冰糖 一小碗
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姜 适量
方法/步骤
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首先呢，需要将我们做排骨用到的食材准备好，如下图所示：
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接下来呢，我们要对买的排骨进行“焯水操作”，焯水呢，一个是对排骨起到了杀菌作用，在一个去除排骨当中的血丝和浮油，还有就是在我们炒制的过程中，排骨更容易熟透，如下图所示：
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接下来的这一步呢，学名叫做”炒糖色“。它的好与坏，决定了红烧排骨的亮泽程度。红亮的排骨，不仅颜色好看，而且会让人的胃口大开，如下图所示：
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那么如何去判断我们的糖色已经炒了呢？今天小编就分享给大家一句经验，“冰糖融化完，锅底冒黄泡”，如下图所示：
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将我们第二步焯好的排骨直接倒入锅中，然后进行均匀地”翻炒“，尽量让每一个排骨都能够沾上糖色，如果说我们会颠勺的话那更好，否则，我们可以均匀地旋转炒锅，5分钟后排骨均匀上色，然后我们放入我们准备好的姜片，可以用生姜，也可以用我们泡制好的醋泡姜，如下图所示，翻炒好后，我们盖上锅盖，耐心等待40分钟。
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40分钟后，我们掀开锅盖，进行“红烧排骨”的收尾工作，那就是”收汁“，在收汁过程中的我们还是要不停的翻炒排骨，以防止粘锅，如下图所示：
注意事项
红烧排骨的每一步都要认真对待，请您，认真的阅读每一步的经验，然后再实践。
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