有很多人不了解红椿生的做法,那么今天小编就在这里给大家分享一点我的小经验,希望可以给你们带来帮助。
食材
1
香椿 100g
2
鸡蛋 4个
方法/步骤
1
备好食材,香椿洗干净,香椿用开水烫一下捞出
2
放凉后切碎,鸡蛋打入碗内,用筷子打散
3
把切碎的香椿放入鸡蛋液里,并放入盐、鲜酱油、料酒和白胡椒粉搅拌均匀
4
锅中倒油,开中火,油烧热后倒入蛋液, 蛋液凝固后,用锅铲划成小块,炒熟后盛出即可食用
5
香椿芽中的亚硝酸盐含量还是比较多的,贮存时间越长含量越多,尤其是用盐腌过的香椿芽,其中所含的亚硝酸盐是最多的。另外,香椿芽还含有一些草酸,会影响钙的吸收而且涩口感。
6
如果我们把香椿芽放在开水里,焯烫30秒至1分钟,就可以去除2/3以上的亚硝酸盐和草酸,吃起来更安全,口感也好多了,还能让香椿芽变成漂亮的绿色。
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以上就是小编带给大家的介绍,希望大家可以喜欢,如果喜欢的话可以点赞哦,也可以发表自己的看法。
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