我们最经常吃的就是香椿炒鸡蛋了， 而今天给大家介绍一道很下饭的一道家常菜---红椒香椿炒鸡蛋干，鸡蛋干，应该是这两年流行起来的一种方便美食，貌似是用鸡蛋清加上调味料制成的，外表有点儿像豆干的感觉，它营养健康，口感细腻嫩滑。用它来搭配香椿一起炒， 鸡蛋干细嫩Q滑更有咬劲， 再加上香椿独特的香味，吃到口里唇齿留香， 相信喜欢香椿的朋友都不会错过的。
食材
1
香椿 1小把
2
鸡蛋干 1包
3
红椒 1个
4
油盐 适量
步骤
1
准备好原材料；
2
烧锅开水， 放入少许盐和几滴油；
3
水开后放入香椿进去焯烫一下后捞出切成小粒备用；（这一步千万不能省，这是去除香椿所含亚硝酸盐的关键步骤）
4
热锅凉油， 放入蒜片和红椒片进去翻炒；
5
爆香后加入鸡蛋干煎翻炒；
6
翻炒几下后加入适量的盐调味；
8
端上桌了。