圣诞树根蛋糕的做法技巧

烤箱、打蛋器、蛋糕模具、叉子

热水60g；色拉油 70g；低筋面粉100g；蛋黄5个；蛋清5个；糖80g；巧克力 200g；鲜奶油 240g；可可粉 15g；白兰地 少许；蛋清 4克；糖20克

将水倒入到色拉油中，用打蛋器拌匀。

低筋面粉用面粉筛过筛，直至没有结块。

蛋黄加入面糊中拌匀。

分两次加糖，并打发至干性打发，拎起后前段呈小弯钩状态。

烤箱预热180度，将面糊倒入6寸方形模具中，桌面轻震2次去除大气泡，放入烘焙18-20分钟。

等待蛋糕的过程中制作涂抹用的巧克力甘那许：巧克力隔热水融化；鲜奶油倒入锅中稍稍加热后倒入巧克力中，再加入少许白兰地混合，冷藏至粘稠。（如果想要味道浓厚点，加入一大匙可可粉也可）

将烤好的蛋糕取出，中间涂上打发的鲜奶油（蛋清4人加糖20克打发），卷成蛋卷。

表面涂上巧克力甘那许后，以叉子刮出书根形状，装饰上圣诞小饰品即可。