说说哈饼吧。。从小就知道这个没有肉，只有韭菜和鸡蛋的饼叫哈~~饼。上大学去了武汉，南方的同学吃饭的时候点了个“韭菜盒子”，上来我一看，这不就哈饼吗？还韭菜盒子，叫这么费劲，这么没有想象力一名儿。。不仅是南方人，我发现很多北方同学，也不知道哈饼。所以姑且我狭隘的认为吧，只有青岛地区管这种饼叫哈饼。^^
哈饼的做法超级简单，很适合我这种不爱切肉的人。。
方法/步骤
1
和面，怎么掌握水和面的比例？我妈教我的是，吃过疙瘩汤吧？往面里加水，筷子搅拌，面成了像疙瘩汤煮之前那种状态的时候，就停止加水。这样，面不太硬，也不过软。和完面后，醒一会儿，然后将面团等分成几小个备用。（醒面的功夫可以开始拌馅儿）
2
打四个鸡蛋炒熟了，这个步骤是人都会吧……鸡蛋的数量按要做几个人吃来算，不要太多，鸡蛋不能比韭菜多，会腻的。再说了，韭菜鸡蛋~~韭菜鸡蛋，鸡蛋比韭菜多的话，岂不成鸡蛋韭菜了？哈哈
3
韭菜切沫跟炒熟的鸡蛋拌匀，加盐调味儿，不要放太多盐啊，以免太咸。。
4
将一个小面团用擀面杖擀成薄皮（不要太薄啊，免的等会儿不好下手）。皮儿赶的不是很圆哈~ 反正自己家人吃，不要太强求自己赶那么圆了，哈哈~~
5
就像包包子一样，把它包起来，不过比包包子简单多了，只要稍稍压扁就行，不用捏花边儿。我在其他地方吃的韭菜盒子，人家的做法很讲究滴，里面还要加点粉丝，捏个花边儿啥的，包的挺精致的，但是！！！都没这其貌不扬的哈饼好吃。。
6
可以下油锅喽，小火慢煎，等两面都煎至金黄色了，就可以出锅装盘了。（不需要太长时间，因为鸡蛋是熟的，韭菜也很容易熟）
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