牛肉滑嫩,炸过的茶树菇口感劲道,完美搭配成了一道绝佳的美食食谱
食材
1
牛里脊 250g
2
茶树菇 200g
3
姜 1块
4
葱 1段
5
蒜 3瓣
6
红柿子椒 1个
7
蛋清 1个
8
绿柿子椒 1个
9
蚝油 15ml
10
黄酒 20ml
11
白糖 适量
12
盐 3g
13
白胡椒粉 3g
14
淀粉 15g
方法/步骤
1
原料清洗干净沥干水分。茶树菇洗净沥干水分。将葱姜蒜切片备用，将红绿椒洗净切成粗丝。
2
将牛柳切成粗丝，加入黄酒10ml、蛋清、淀粉、白胡椒粉拌匀腌制。将红绿椒洗净切成粗丝。
3
将茶树菇洗净沥干水分，炸制金黄色捞出沥油。将腌好的牛柳过油，变色后快速捞出。
4
锅里留底油烧热爆香葱姜蒜片，加入红绿椒丝翻炒。
5
加入茶树菇翻炒，调入黄酒、酱油、蚝油、盐拌炒均匀。倒入牛柳，加少许水，白砂糖，快速翻炒均匀即可。
注意事项
炒牛柳主要是火候，动作要快，牛肉下锅后变色即可捞出。
上一篇：牛肉炖不烂怎么办