蒜台肉丝的制作，从怎样码肉丝开始。
食材
1
精肉 1份
2
蒜台 1份
3
色拉油 1汤勺
4
姜片 3片
5
蒜片 1棵蒜
6
红薯芡粉 2调料勺
7
盐 适量
8
鸡精 少许
9
老抽 少许
方法/步骤
1
准备食材，蒜台，内丝，姜，蒜，老抽，盐，鸡精，鸡蛋清，
2
切码肉丝，又叫上浆。切好的肉丝清洗干净，沥干水分，放入盐，鸡精，老抽，各适量，如果家里有胡椒面可以加一点除腥的，用调料勺量，抓匀上劲，然后放入鸡蛋清再抓，加水少许，最后放入干红薯芡粉拌匀就可以了
3
接下来就是滑炒蒜台肉丝了，热锅冷油，倒入肉丝滑散籽，就可以放入姜蒜片炒出香味，放入蒜台炒至断生，勾芡即可
4
勾芡起锅装盘， 水芡粉倒入锅里要迅速翻炒就可以了