木薯淀粉怎么做芋圆
工具/原料
1
紫薯、地瓜、芋头
2
白糖
方法/步骤
1
紫薯,地瓜,芋头去皮洗净,上锅蒸熟,加糖,用勺子压成泥,加入木薯粉,揉成团。
2
将面团揉的不粘手,也不太干。
3
芋头要选用大的,蒸熟后很糯很面的那种,不要那种很小的。
方法/步骤2
1
将面团搓成长条,大约和手指一般粗细。用刀切成小段,将芋圆下入滚开的沸水中,轻轻搅动防止粘底。
2
做芋圆等一定要用木薯淀粉做得才有弹性,用滚水烫熟,成品才会像珍珠一样有咬劲。
3
煮到芋圆都变大浮起,煮好的芋圆要迅速过凉水才会吃起来富有弹性。