秋天的芸豆是菜类中含钙最丰富的优质蔬菜,芸豆营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠等成分。清炒芸豆,营养保存好流失少,清香美味
食材
1
芸豆 500克
2
大葱 1棵
3
花生油 适量
4
花椒 10粒
5
青红椒(根据个人口味) 适量
方法/步骤
1
将芸豆两头尖掐掉去丝.洗净.切成丝.葱切成丝
2
热锅加入适量花生油烧热,加入葱花花椒等炒出香味.
3
加入控好水的芸豆丝,翻炒均匀,加入适量水,翻炒,盖盖焖一会
4
十几分钟,继续翻炒直至芸豆炒出清香味,不再有生豆子味,加入食盐,炒匀即可出锅
注意事项
芸豆要去掉两头的尖角,去除小毒