香辣减肥菜花

材料：菜花1个（500克）、五花肉150克、蒜苗1根 配料：蒜6瓣、姜2片、干辣椒10个、花椒15粒、酱油2汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙　　　 做法：　　　　1、菜花掰成小朵，放进盐水中浸泡十分钟洗净，五花肉切薄片，蒜苗切段，　　　　　 蒜姜切片，干辣倒剪小段，花椒备好。　　　　　2、锅下水烧开，放入1茶匙盐，然后倒入菜花焯水1分钟，过凉后沥干水份。　　　　3、锅烧热，淋入少量油，放入五花肉小火煸香（用勺压五花肉，煸出肥油）。　　　　4、然后放入姜蒜片、干辣椒和花椒煸香。　　　　5、淋入2汤匙酱油。　　　　6、倒入菜花，撒入1茶匙盐提味，快速翻炒。 　　　　　7、然后倒入蒜苗，撒入鸡精。　　　　8、翻炒片刻即可装盘。　　糖之心语：　　1、菜花掰成小朵，放进盐水中浸泡十分钟左右，这样藏在菜花缝隙中的菜虫就自己跑出来了，而且还可有助于去除残留的农药。除了菜花，对于西兰花，同样可以采用这个办法来清洗。　　2、要等五花肉煸出香味，姜蒜、干辣椒和花椒爆出香味，酱油激出酱香味，再放入菜花，这样炒出来的菜花才好吃。　　3、喜欢吃辣的同学，可以多加点干辣椒，辣味浓会更香。　　4、菜花提前焯水，快速翻炒才能保持脆口，如果爱吃生脆的感觉，可以不焯水。