用红砂糖腌制的排骨更加鲜甜适口，非常适合小孩子的口味。最好腌制2到3天，让排骨的骨头都有鲜甜味。一道突出咸味和甜味的糖浆排骨，配上鲜味十足的杏鲍菇，解馋又下饭。
食材
1
精排骨 400克
2
杏鲍菇 1个
3
红砂糖 50克
4
五香粉 半匙
5
盐 1匙
方法/步骤
1
精排骨剁成小段，用盐和红砂糖水腌制3天。平底锅放少许层油，下排骨小火煸炒。
2
放少许五香粉去腥提香，煸炒8分钟。
3
排骨断生，多余的油脂也煸出来了。
4
倒出多余的油，调大火，下块状的杏鲍菇翻炒。
5
2分钟左右，炒至杏鲍菇外表金黄。
6
再补少许盐，炒匀即可关火出锅。
注意事项
1
红砂糖用开水化开再腌制排骨。研制过程入冰箱低温保存。
2
生煎排骨用小火，以免排骨外焦内生。
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