中国收集保存的桑树种子分属于15个桑种3个变种，中国是世界上桑种最多的国家。其中栽培种有鲁桑、白桑、广东桑、瑞穗桑；野生桑种有长穗桑、长果桑、黑桑、华桑、细齿桑、蒙桑、山桑、川桑、唐鬼桑、滇桑、鸡桑；变种有鬼桑（蒙桑的变种）、大叶桑（白桑的变种）、垂枝桑（白桑的变种）等。
工具/原料
桑葚烘干机
方法/步骤
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桑葚的成果期的时间在每年10月份，届时大量桑葚需要进行干燥处理，桑葚不能晒干，由于晒干的同时，桑葚就会腐烂，所以必须用智能设备进行烘干处理，所以桑葚的烘干程序设置就变的尤为重要。中国中部有约四千年的栽培史栽培范围广泛东北自哈尔滨以南西北从内蒙古南部至新疆、青海、甘肃、陕西南至广东、广西东至台湾西至四川、云南以长江中下游各地栽培最多。垂直分布大都在海拔1200m以下。
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桑葚的烘干程序我们通过实践积累了大量经验，按照12P烘干除湿一体机两台配置11.5米长4米宽2.2米高的烘干房，一次可以进物料车16台，每台12层，每层装25斤新鲜桑葚，共300斤，每批次烘干房装入4800斤，每批次耗时22小时完成一个批次，桑葚含水量较大，每100斤鲜桑葚烘干后，剩下20斤左右，除湿量较大，系统每小时耗电30度，总耗电660度，按照每度电1元成本计算，每斤新鲜桑葚的烘干成本在0.13元，烘干程序的后期温度不能太高，后期桑葚含糖量高需要用中温进行烘干，温度高过60度，后期就会产生焦糊。
注意事项
烘干时需要将温度控制在55以下，进行大量除湿。
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