烧回龙蛋的特色:外酥内软,蛋有肉味,肉有蛋香。
工具/原料
主料:鸡蛋420克
辅料:猪肉(肥瘦)25克,山药50克
调料:姜5克,盐4克,酱油10克,小葱5克,植物油35克
步骤/方法
1
肥瘦肉洗净,切丁;
2
山药刮洗干净,切丁;
3
葱姜洗净,均切丝;
4
盘内装面粉250克,摊平,从鸡蛋一头挖一个0.3 厘米大小的圆口,倒在碗内,蛋壳口朝上站在盘内面粉上;
5
在全蛋内加入精盐及肉丁、山药丁打匀;
6
打匀后用调勺平均装在7 个蛋壳内,上笼蒸;
7
蒸透取出,剥去外皮,一切四棱,放案板上,撒少许面粉拌匀;
8
锅放在旺火上,添入植物油,七成热时,将蒸熟的鸡蛋棱下锅炸黄,出锅沥油;
9
锅内剩油少许,将葱、姜丝下入,煸炒出味,加水,放入鸡蛋、酱油和精盐,收汁烧制;
10
烧至见汁浓时,勾小流水芡,盛在盘内即成。
上一篇:如何DIY复活节彩蛋
下一篇:魔域之复活节—寻宝蛋任务攻略