看了第一期的《12道锋味》，这里总结一下舒芙蕾的制作方法
食材
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鸡蛋 4只
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糖 适量
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面粉 60克
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牛奶 500ml
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黄油 20克
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牛油 适量
方法/步骤
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第一步：蛋白和蛋黄分开
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第二步：把糖放在蛋黄里
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第三步：慢慢加入面粉
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第四步：500ml牛奶倒入锅里煮
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第五步：20克的黄油放入锅里
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第六步：锅热后，把奶加到蛋黄里
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第七步：再倒回锅里
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第八步：煮到变成小糊的厚度就可以
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第九步：把分开的蛋白开始打，打到温性发泡
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第十步：加25克的糖
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第十一步：小杯模，擦一下牛油。里面就滑了，舒芙蕾在里面，就比较容易升起来。
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第十二步：把小奶糊拿出来，放进冰箱冷却
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第十三步：烤箱预热到160度
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第十四步：蛋奶糊和温性发泡的蛋白，轻轻搅拌
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第十五步：装入小杯模里，轻轻拍一下，赶走气泡
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最后，放入160度烤箱，15分钟
注意事项
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希望对你有用
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