炎炎夏日，正是小龙虾高产的季节，大街上、巷子里随处可见大排档的身影，人们围坐一团，吃着小炒、烧烤、龙虾，喝着啤酒，谈论着人生。剥一只龙虾，押一口啤酒，人生真是惬意啊！那么今天主要谈论的是如何自己在家做好吃美味的有虾有钳小龙虾！0如何制作好吃的小龙虾
食材
1
小龙虾 20只
2
核心料 15克
3
大葱 15克
4
大蒜 15克
方法/步骤
2
炒虾0、用热水壶烧一壶开水先；1、锅内放入稍多些油，至少是炒菜的3倍吧！（平时炒菜油放的多的主儿放2倍就行了。。。）2、将干辣椒段、辣椒籽、大料、生姜放入油中小火煎40秒，太君您闻闻香还是不香？3、用漏勺捞出所有东西放在小碗中，只留下油，放入蒜、花椒和麻椒，小火煎30秒，太君您在闻闻香还是不香？4、没错，再用漏勺把东西都捞出来，只剩下油在锅里；5、转大火，放入豆瓣酱，炒香豆瓣酱（从转火开始到炒香大概10-15秒），放入龙虾、虾黄，开炒，炒30秒；6、转中火，放入之前捞出来的所有调料，放入料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、蚝油一勺、盐适量（可以稍微比平时做菜多一点，别太多。。）、鸡精（看着放吧），炒10-15秒；
3
烧虾加开水（不容易腥），转大火，放入小葱，不盖锅盖，烧10-15分钟；
4
出锅摆盘拿出浅盘，一只虾一只虾地摆，把锅中调料放在一圈虾的中间
注意事项
有虾有钳小龙虾，龙虾汁儿不要倒啊，可以加点点水，放入土豆等涮菜和方便面（另起一锅煮好后不要汤，只把面加入锅中），煮好后又是一顿饭，懒人必备！
上一篇：油焖小龙虾的做法
下一篇：小白也能做麻辣小龙虾