湘菜中的一道名菜，由于今年的饮食营养习惯对用油有限制，这道菜偶尔吃吃还是蛮可口的！
食材
1
三黄鸡 1000g
2
老干妈 10g
3
干椒节 10g
4
姜 15g
5
黄酒 15g
6
蜂蜜 10g
7
蒜 15g
8
葱 5g
9
食用油 1000g
10
盐 10g
11
味精 5g
12
阿香婆牛肉酱 20g
13
红油 20g
14
香油 10g
方法/步骤
1
先用刀背敲鸡腿关节，使腿弯曲在鸡腹里，然后过水捞出，用冷水冲淋
2
腌制汁：花雕酒、蜂蜜、用热水搅匀，放入整鸡完全浸泡在汁里，用手压保证鸡沾满蜂蜜水
3
五成油温炸鸡，炸的时候可以用漏勺捞出，用淋油的方式炸鸡，确保炸的时候均匀，小火慢慢升油温，炸鸡至鸡身酱红色即可
4
炒料：干椒节、姜、蒜、老干妈半瓶、牛肉酱、盐、味，放少许水，再加蚝油、红油
5
炒料后把料倒入鸡肚，鸡肚朝上放入蒸锅，蒸至1个小时，蒸完后装盘，鸡身朝上，再把蒸出的汁浇上即可
注意事项
1
鸡肉一定要烂
2
鸡的制作数量越多，成本越低
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