豌豆中富含人体需求的各种营养素，其中的优质蛋白质可以提高机体的抵抗力，增强人体对各种疾病的抵抗预防能力
方法/步骤
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一、一个鸡蛋打散，备用；
2
二、适量葱切碎，绿辣椒切成小丁，备用；
3
三、适量新鲜豌豆洗干净，备用；
4
四、蒸好的白米饭，一人食的量，放凉后捣松散，备用；
5
五、起锅导入油，鸡蛋边煎熟边捣碎，越碎越好，盛出备用；
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六、锅中再加入少于油，翻炒豌豆和辣椒丁，等豌豆炒熟(大概看豌豆皮变焦，或者尝尝)，放入葱花；
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七、加入米饭继续翻炒，加适量咸盐，适量耗油翻炒两下，加入已煎好的鸡蛋，翻炒后即可停火；一人食的简易豌豆版蛋炒饭完成
注意事项
豌豆熟以后极不宜消化，胃肠道消化功能欠缺者最好少食用豌豆，以免引起消化不良
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