黄豆 100g
瘦肉 80g
番茄 200g
番茄酱 50g
玉米淀粉 2g
植物油 5g
水 200ml
耗油 1g
白糖 5g
盐 2g
黄豆洗净， 提前浸泡1晚。
放入高压锅中， 煮15分钟， 盛出，备用。
瘦肉切成条状， 加入淀粉、耗油、盐， 腌制5分钟。
在烧红的锅中， 放入瘦肉， 翻炒3分钟， 盛起，备用。
番茄切块， 放入油锅中， 翻炒3分钟。
在番茄中加入 水和黄豆， 煮5分钟。
加入番茄酱和肉条， 焖10~15分钟， 把煮好的【茄汁黄豆】淋到饭面。
为什么黄豆容易发霉？
由于黄豆的种皮比较薄，发芽孔较大。吸湿能力比其他燕麦、荞麦强。所以很容易造成黄豆体积膨胀、发霉。建议买回来的黄豆要低温密闭储藏。