糯米麻花相对全面粉做的麻花会酥松一点，内里没有那么硬。在外面吃到一款比较心仪的糯米麻花，想着自己做做看。
食材
1
面粉 200克
2
糯米粉 200克
3
大米粉 200克
4
泡打粉 2克
5
蛋黄 60克
6
生抽 20克
7
盐 5克
8
辣椒 20克
方法/步骤
1
所有粉类过筛混合均匀。所有调味料以及蛋黄混合在另一个碗中，搅拌均匀，加入热水化开。
2
液体倒入面粉中，混合均匀，成团，盖上保鲜膜醒40分钟。台面上撒粉，抹匀。醒发好后，用擀面杖把面团擀成一个40*30的长方形。（薄一些好）
3
用到切成细长条（尽量细）先把上一步的麻花，两只手反方向搓圆，搓成第一根麻花的样子，再把第一根长麻花对折，扭成第二根麻花儿的样子。 （尽量细，我的其实蛮细的，图没拍全，很长一条。）
4
把所有麻花都搓成这样，搓好的麻花上记得盖上保鲜膜，以免风干断裂。
5
炸锅内倒油，油热后，改成中小火，下麻花炸。炸到最后麻花儿飘起，颜色变成深深的金黄色时候，就是炸好了，捞出
6
放在厨房纸上吸掉多余的油脂，再撒一些蒜粉和辣椒粉即可。
注意事项
味道偏辣，如果不太喜欢辣的人，可以减少辣粉。
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