熘翡翠片：取厚西瓜皮500克，削去外层薄皮及残瓤，洗净后切成均匀厚片，放入开水锅内烫一下，捞出控干。把40克花生油倒入锅里加热后放入葱姜末各5克，待出香味后放入水100克，精盐8克再放入瓜皮，微火烧1——2分钟，倒入水淀粉10克勾芡，再滴入香油10克即成色、香、味俱佳的熘翡翠片。
食材
1
厚西瓜皮 500克
2
花生油 40克
3
葱姜末 各5克
4
精盐 8克
5
水淀粉 10克
6
香油 10克
方法/步骤
1
取厚西瓜皮500克，削去外层薄皮及残瓤。
2
西瓜皮洗净后切成均匀厚片，放入开水锅内烫一下，捞出控干。
3
把40克花生油倒入锅里加热后放入葱姜末各5克，待出香味后放入水100克，精盐8克再放入瓜皮，微火烧1——2分钟。
4
滴入香油10克即成色、香、味俱佳的熘翡翠片。
注意事项
1
西瓜皮烫后要捞出控干
2
葱姜末出香味后放入水和精盐
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