海米冬瓜是一道超级简单的家常菜。常食这道菜品能起到减肥瘦身的效果。海米也称虾米或虾仁，性温，五味属辛。有祛脂降压,通乳生乳,亮发,提高免疫力,疗头痛头晕,健脑,明目的功效。冬瓜性寒味甘，有利尿消肿，减肥，清热解暑的功效。冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。药食同理，由于冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。冬瓜与海米同食，二者相得益彰，取长补短，是养生瘦身之佳品。
食材
1
冬瓜 适量
2
海米 适量
3
葱姜 适量
4
料酒 适量
5
鸡精（可选） 适量
方法/步骤
1
海米用水泡一会，冬瓜切片备用。
2
为健康起见，热锅冷油，先下葱姜爆香，再放海米快速翻炒。为去腥味可加入少许料酒。
3
加入冬瓜翻炒，尽量使每片冬瓜都沾上油，这样味道才会更鲜美。
4
加入少许水（因为本身冬瓜就下水），放少许盐调味。
5
加盖，小火煮到冬瓜透明后开大火，简单的说就是小火慢炖，大火收汁。鸡精可放可不放，根据个人口味。待冬瓜软烂，即可装盘。
注意事项
1
海米就是虾米 水不要加太多，最后如果锅内汤汁较多可用水淀粉勾芡， 由于有海产品鲜度也够了，对鸡精介意的也可不加
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