这次俺做的炸蔬菜——干炸香菇。 平时不怎么喜欢油炸的东西，总觉得不太符合现代人健康的生活理念，但这干炸香菇却非常的美味，让人欲罢不能哦，油炸过后的香菇味道足，外焦里嫩，非常香脆可口哦。 绝对是吃一块就想吃第二块，哈哈，为了解馋偶尔为之，也没事的哈。
工具/原料
香菇、面粉、玉米淀粉、五香粉、盐、蛋清适量。
方法/步骤
1
香菇洗净。
2
攥干水分，撕成片。
3
加入盐、五香粉腌半小时。
4
将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫。
5
再加面粉和玉米淀粉（大约1：1的比例），喜欢辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起来时能成一条线即可。
6
把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀。
7
炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的香菇逐一下锅。
8
炸成金黄色即可享用了。（吃的时候也可以沾辣椒粉和椒盐等调味也很不错的哦。）