爱吃红烧肉的小伙们们注意喽，日常简单做法，口感一流，值得学习。
食材
1
五花肉 500g
2
八角 2-3粒
3
桂皮 少许
4
香叶 2-3片
5
老抽 少许
6
冰糖(或白糖红糖皆可) 4-5块
7
味极鲜 2匙
8
盐巴 适量
9
耗油 些许
10
葱 2根
方法/步骤
1
大块五花肉洗净，连葱一起放入高压锅，肉煮至六成熟捞出，肉汤浮末撇净，留些许肉汤待用。
2
待五花肉微凉，切一厘米块状，用碗收起。此时可以将老抽，耗油，盐巴，味极鲜放入碗中搅拌均匀，备用。
3
平底锅内添加50g左右食用油，微热加入八角、桂皮、香叶，翻炒10-15后倒入切好的五花肉，均匀翻炒3分钟。
4
此时火候不要太大，然后放入准备好的糖(冰糖最好敲碎)，翻炒滚出糖色，将搅拌均匀的料汁倒入，继续翻炒，直至均匀吸收。
5
等五花肉将锅里的料子完全吸收之后，将之前留下的肉汤倒入锅内，刚还没过五花肉即可，盖上锅盖，调至小火，慢煨半个小时左右。然后大火收汁，汤汁吸收差不多的情况下，即可出锅。
注意事项
1
注意滚糖色的时候，火候不要太大，避免焦糊。
2
最后收汁要有耐心，这样才能更入味。
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