金刚藤嫩芽怎么吃？清明前后正是金刚藤冒出嫩芽的季节，在其叶子还未舒展开来的时候，摘下来的嫰尖最好吃。金刚藤芽的吃法也很多，焯水之后可以直接凉拌，也可以用来炒鸡蛋饼或炒腊肉。
食材
1
金刚藤嫩芽 300g
2
鸡蛋 3个
3
食用油 少许
4
葱花 少许
5
盐 少许
6
味精 2g
方法/步骤
1
金刚藤嫩芽掐下来，清洗后放入沸水焯1分钟，捞出沥水。
2
锅内倒入适量油，烧热后倒入打散的鸡蛋液翻炒成块。
3
锅内放入焯好的金刚藤嫩芽翻炒1分钟，撒入盐、味精调味，出锅盛盘即可。
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