未分类的蔬菜不是对蔬菜进行分类，而是将它们全部放入冰箱中，当一种蔬菜损坏时，会导致其他蔬菜变质或失去营养。为确保健康，将蔬菜保存在冰箱中应将每种蔬菜分开放在不同的袋子中进行保存。
将湿蔬菜放入冰箱许多人通常有将湿蔬菜存放在冰箱中的习惯，因为他们相信这样可以使蔬菜保持更长的新鲜时间。但是，这是一个错误的习惯，因为如果不排水，细菌会更快生长，并导致蔬菜更快枯萎。
将食物在冰箱中存放太长时间许多人经常买很多东西，并在冰箱中存放很长一段时间，尤其是在春节。请记住，存储时间因蔬菜而异。例如，生菜可以在冰箱中保存10天，而芦笋，卷心菜和蘑菇只能在冰箱中保存2-3天。
存放在冰箱前不冲洗如果您在将其放入冰箱之前不洗净，特别是如果它仍然粘有泥土和肥料，蔬菜和水果中的细菌就会通过其他对您的家庭有害的食物滋生。
将熟食和生食放在一起您应该将生食和熟食分开存放，避免一起食用，否则它们会产生细菌，使食物中的营养耗尽，从而引起食物中毒和胃肠道疾病。
调整温度不匹配选择合适的冰箱温度也是保持蔬菜新鲜时间的最佳方法之一。存放水果和蔬菜时，冰箱应保持在1-4°C（34-40°F）。因为如果温度高于40°F，它将使细菌更容易生长，而如果温度太低，则食物将被冷冻，从而失去营养。
食物太多了如果要很好地保存蔬菜，则必须创建一个空间，使冷空气在冰箱中均匀移动。因此，食物应足够且适当地布置以能够将蔬菜很好地保存在冰箱中。建议定期清洁冰箱，以确保家庭健康。
保鲜膜使用不当冰箱的湿度通常仅为平均水平，约为65％，而大多数新鲜蔬菜需要长时间保持80-95％的湿度。为了保持食物的水分，应将其放入塑料袋中。注意，并非所有食物都应放入塑料袋中。如果将某些水果（例如西红柿，草菇等）存储在塑料袋中，会变质更快，并且会倒出油脂。
冷藏前将蔬菜切成小块将蔬菜和水果切成块袋装，然后放在冰箱中将非常方便使用。但是，这会损失营养，即使某些蔬菜也会刺激有害健康的物质的产生。因此，在存储过程中应保持食物完好无损。