香菇是一种常见并百搭的食材,能够提鲜增色。但是在用菌类或香菇塔牌炒菜时,总要预先进行煸炒后才能与其他食蔬一同炒制,很是麻烦。 现就为大家介绍一下,关于预先煸炒香菇存放备用的方法。
食材
1
香菇 适量
2
食用油 适量
3
食盐 适量
切配
1
去菌杆将香菇洗净后并滤干水分→将每颗香菇的菌杆(根杆)用刀摘去。
2
菌伞切片将摘去后的香菇菌杆(根杆)切制成片→将香菇菌伞切制成片。
3
切姜末切取适量生姜→将生姜切制成生姜片→将姜片切制成姜丝→将姜丝切制成生姜末→将生姜末与切好的香菇片盛盘备用。
煸制
1
将适量食用油到入锅中→点火加热(中火半分钟)→将姜末倒入热锅中炝锅→顺势将切好的香菇片倒入锅中→翻炒。
2
加入适量食盐→进行均匀翻炒入味→关火→盛出;盛入预置的碗中→凉至→敷盖保鲜膜即可。
3
怎么样,不知您学会了吗,是不是很简单?学会此方法,无论是临时进行煸炒配菜,还是在几天内制作搭配香菇的炒菜时,都能轻松应对,就如同是加作料一样简单。
注意事项
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