酸辣土豆丝是一道老百姓餐桌上最常见的家常菜，其主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C，可增强体力、冠状动脉硬化。该菜用料简单，好学易做，营养丰富，清爽可口，很受人欢迎。下面让我介绍一下我家的做法吧。
工具/原料
主料：2个土豆 2个小红尖椒 配料适量油 适量盐 适量白醋
方法/步骤
1
将土豆表面的泥洗净
2
用刀子把土豆皮刮掉，冲洗干净
3
找出我的擦丝法宝
4
把土豆擦成丝，一根根的粗细均匀
5
将土豆丝放入水中，把土豆丝表面的淀粉清洗干净
6
锅内倒少许食用油，将蒜片放入锅内爆香
7
将土豆丝沥干水分，倒入锅内翻炒，出锅前放少许剁椒，加一点盐和醋，出锅前加少许鸡精即可。
注意事项
土豆丝一定要用清水反复清洗才能炒出脆脆的口感。