别小看这小小的白萝卜,也别小看这简简单单的一碗汤。在冬天,白萝卜就成了小人参~人参难得吃得到,但是萝卜对我们来说,却是冬天里随时可以享受的美味。 萝卜可以增强我们身体的免疫力,能抑制癌细胞的生长,对防癌,抗癌有重要意义。它其中的膳食纤维还可以促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。除此之外,还能降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。现在知道为什么萝卜会被称为小人参了吧? 对于营养价值丰富的食材来说,清蒸和煲汤是保持其营养的最佳料理方法。用萝卜搭配排骨煲汤,主要是保持排骨和萝卜的原汁原味,几乎不需要什么调料。汤中的鲜美都是食材本身带来的,因此做法也特别简单。
方法/步骤
1
材料,猪肋排,白萝卜,葱姜适量。
2
把猪肋排用清水浸泡1-2小时,泡出血水。
3
锅中放冷水,放料酒和一些姜片,葱段。
4
大火煮开,再续煮几分钟,撇去浮沫。
5
排骨自然晾凉后冲洗干净。 前面几步的处理是为了除去血水和异味,并且保证最后汤水的清澈。
6
白萝卜去皮切滚刀块备用。
7
高压锅中放排骨和姜片,注入冷水,高压锅上阀20分钟。
8
放压后打开锅盖放入白萝卜,不加阀续煮20分钟,出锅前加少许盐,喜欢的话也可以加一点糖提鲜。