胡萝卜炖排骨的做法

排骨 1斤

胡萝卜 2根

小葱 2根

八角 2个

生姜 3片

干辣椒 1个

排骨剁成大小适当的块，并用清水洗净。然后在烧开的热水里煮1分钟，去除浮在表面的血沫，从而达到去腥的效果。捞出排骨备用。

胡萝卜去皮，并用滚刀切成块备用。

将排骨、胡萝卜一同放入锅中，加清水没过食材。加入准备好的葱、姜片、八角、干辣椒。

盖上锅盖，大火烧开，然后转小火慢炖1小时左右。

起锅前加入盐、鸡粉适量。可以尝一下咸淡，味道合适后关火，乘到碗里后可根据自己喜好加入葱花或者香菜，美味的胡萝卜炖排骨就大工告成了。

如果嫌剁排骨麻烦，可以在菜市场让人家给剁好，或者去超市里也可以买到剁好顶排骨。

炖排骨的过程中可以加入几滴白醋，味道会更加鲜美。但不要放多了，否则味道就变了。