今天带来的是小米发糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
小米 100g
2
面粉 100g
3
糖 30g
4
酵母 3g
5
开水 100g
6
凉水 100g
7
葡萄干 10g
方法/步骤
1
干小米打粉。
2
多打几遍，尽可能细。
3
小米粉加入100克开水，搅拌均匀。
4
小米面冷却下来后，继续加入100克凉水、100克面粉、30克白糖、3克干酵母粉，继续搅拌，和成稠面糊。
5
发酵至1.5倍。
6
搅拌排气。
7
移入蒸制容器。
8
撒上葡萄干（提前水泡洗净挤干水分）。
9
覆上两层保鲜膜，上汽后蒸30分钟，蒸熟但别过，否则会变干。
10
趁热脱模。
11
可以切块冷冻保存。自然解冻后少油煎一下更好吃。