小麦面粉，两小碗
起面的酵母，适量
韭菜，一把
自家榨的葵花油，适量
食用盐，适量
温开水，适量
舀两小碗小麦面粉，倒入和面盆中，加入适量干酵母，用筷子搅匀；倒入适量温开水，边倒水边用筷子搅拌，直至把盆中大部分干面粉搅成团状。然后下手和面，最后揉成一个大面团；最后盖盖儿醒面。
抓一小把韭菜，洗净，在蒸笼里稍稍控水，放置案板上，切成碎颗粒，装碗。注意：韭菜根部因为不容易和湿面团融合，可去除做凉菜用。
往碗中加入适量食用盐和葵花油，搅拌，馅儿就做好了。要知道，葵花油不同于别的食用油，可以直接加入（凉菜也可以直接食用，好过香油），没有杂味，只有香甜味。
10-20分钟后，从盆中取出面团，揉面，成光滑面团为止。切一块面团，搓成直径为4厘米的长条。
用菜刀把长条切成大约6厘米长的小段。注意，总段数要是偶数才行。因为接下来，要把两个片合成一个来做馅儿饼。
把一个个小面块儿，按成圆饼状；再用小擀杖擀成一个个半厘米厚的圆片。
用小勺舀出拌好的韭菜馅儿，倒入一张面皮上，均匀铺洒开，注意：距离面皮边沿一周一厘米处，不能撒上馅儿，否则两张面皮不能粘合住。盖上第二张面皮，尽量使上下两张皮儿边缘重合。
围绕面皮边缘，用两只手的手指肚旋转着按压面皮边缘一厘米的部分，最后制作成葵花状。
支上烙饼撑，开大火直到烙饼撑面冒出烟气。开小火，撑子上撒些葵花油，把刚做好的馅儿饼轻轻铺放到撑子上，用铲子不断上下翻面，防止烙糊。直到两面都烙出均匀的花状，烙饼就算熟了。
瞧，加过干酵母后的烙饼，就是不同于一般的烙饼呀：又香又甜，而且柔软；既适合年轻人食用，又让老年人中意；既符合上班族的便捷营养，又满足病人的心意。因为，即便里面暗含辣味的韭菜，可是去掉了它那不容易烙熟的根部，而且随着加热其间的辣味早已经消失殆尽。因此，我们能不说它是一道可口、便宜、营养的小吃吗？看，他们吃得多香呀，我也去抢喽！