莜面的营养价值及功效

深度思考

知识储备

莜面富含八种氨基酸，多种微量元素，丰富的亚油酸，高膳食纤维等含量为五谷之首，莜麦所含的维生素E、维生素B、维生素H都十分丰富，因其营养价值可观。

在减肥、降血脂、降血糖等方面具有很好的治疗保健作用，集保健、营养于一身，老少皆宜。

预防心脑血管疾病：莜麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁——心脑血管病起到一定的预防作用 。

降糖、减肥：经常食用莜麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效 。

通便：莜麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘之忧 。

补钙：它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品 。

增强体力：莜麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。

莜面对于常常处於紧张状态的上班族来说，是一种兼顾营养又不至於发胖的健康食品

选购技巧闻气味：正常的莜面粉具有正常香味，若有异味或霉味，则为遭到外部环境污染或超过保质期的变质莜面粉，质量比较差。