芝麻圆子，是一种风味小吃。它色泽金黄，浑圆膨松，外皮焦酥，芝麻粘结牢固，吃来甜香爽口。
食材
1
糯米粉 100克
2
白糖 30克
3
泡打粉 2克
4
开水 70克
5
食用油 少量
6
白芝麻 少量
方法/步骤
1
先用一部分开水溶化白糖，化成白糖水。
2
加入糯米粉和泡打粉，将剩下的开水慢慢加入，边加加揉，直到揉成软硬合适的面团
3
将面团搓成长条，用刀切割成20克左右的小剂子
4
用手搓圆剂子，沾点水
5
放进盛有芝麻的碗中裹满芝麻
6
用掌心攥紧麻球，使芝麻更牢固地沾在糯米球上
7
沾满芝麻的糯米球装盘待用
8
热油锅，油烧到四成热，把所有芝麻球放进油锅里小火慢慢炸
9
待芝麻球快浮起时，用漏勺背轻按压芝麻球，压扁后待鼓起时再压，让空气进入麻球里，千万不能压破，破了麻球就鼓不起来了
10
反复几次后麻球鼓起后，用漏勺不停地翻动芝麻球，使其受热均匀
11
装盘趁热吃即可
注意事项
1
炸的时候一定要小火慢慢炸，用漏勺的背面按压麻球，这样空气容易进入球中，起到体积变大形成空心的作用。
2
自己写图片来自网络