百吃不厌的南瓜芝麻球小点心

黄南瓜(去皮后，生称) 250克(别看错了，去皮后，生称)

绵糖 60克(建议真的不要减糖)

糯米粉(水磨，我随便买的，不过“三象”挺好的！) 230-240克(视面粉吸水性和南瓜含水量酌情放)

白芝麻(或者黑芝麻) 适量

食用油 多量

把南瓜削皮切片，用冷水蒸煮！你为什么不把南瓜放在盘子里蒸呢？：1个。它不需要煮得很快。2。用盘子也不是不可能的。盘子的末端会有南瓜水。掌握糯米粉的用量并不容易。我在这里给出的公式适用于没有板的情况。

取出南瓜，提醒大家一定一定要趁热加糖碾成泥，借助南瓜的热气将糖融化。★听一些宝宝说会蹦，但是我炸了无数次，真心一次都没蹦，不过有的宝宝说糖如果没南瓜融化掉就会蹦……所以大家取出南瓜趁热时就放糖……不过我觉得蹦是因为油温太太高了！(糖的量从20克到60克我都尝试过，不管南瓜甜度如何，这个60克我觉得正好，真的不要再减糖了，实在想减，最少放50克。下厨房一些菜谱是20-30克，真的是一点甜味没有的，相信我哦！)

倒入糯米粉，用筷子搅拌成絮状。(糯米粉酌情增减，因为面粉吸水性和南瓜含水量都是不同的。)?其实也可以反过来操作，如果南瓜泥水分大，避免后面万一一直需要加粉不好控制的话，将南瓜泥分次加入糯米粉也是可以的。看你方便哪个！？

揉成面团。（最后，面团的状态几乎和孩子们的油灰一样。它不能太软也不能太硬。）

切成约15克大小的小球。

一只手上稍微沾有一点点水。★切记:不要多，有湿度即可。

南瓜球放进芝麻袋里，动作要快，防止小球变干沾不上芝麻。(或者揉好一个就放在袋子里晃晃，接着再揉下一个)总之一点?南瓜球表面不能太干，但也不能太湿，因为芝麻最后用不完要下次用，怕芝麻受潮。

每次家里来客人我都会做点儿。

黑芝麻也可以哦！