各种茶叶 少许
温水 几杯
茶叶的嫩度嫩度是鉴别茶叶品质的基本因素，鉴别毛峰，毛尖，银针等茸毛类茶叶，一般要以茸毛的多少作为主要判断依据，但是其他种类的茶叶则不适合用这种方法。判断茶叶嫩度还需要有无锋苗去鉴别：锋苗好，白毫显露，则表示嫩度好，做工也好；如果茶叶原料嫩度差，做工再好，也无锋苗和白毫。
茶叶的条索条索是指炒青条形，珠茶圆形，龙井扁形等茶叶的外形规格。条形茶要鉴别茶叶的松紧，弯直，壮瘦，圆扁，轻重的程度；圆形茶需要鉴别颗粒茶外形的松形，轻重的程度；扁形茶需要鉴别茶叶外形的平整光滑度。一般来说，茶叶原料外形条索紧，身骨重，圆（扁形茶除外）而挺直，则嫩，做工好，品质优；外形松，扁（扁形茶除外），碎，有烟，焦味，则说明原料老，做工差，品质劣。
茶叶的色泽茶叶的色泽与原料嫩度，加工技术有密切关系，不同的茶类有不同的色泽要求。如龙井色泽黄绿，俗称“糙米色”；碧螺春色泽银白隐翠；六安瓜片，庐山云雾等色泽翠绿等。但无论何种茶，其上品均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活。一般来说，选购茶叶时应以外观颜色纯而光润为好，杂而暗为差。
茶叶的净度净度是看茶叶是否纯净，是否混有茶片，茶梗，茶末，茶子等。制作时是否混入了竹屑，木片，石灰，泥沙等夹杂物。一般来说，品质好的茶净度也相对较高，净度最好的茶是不含任何夹杂物的。此外，还可用手指抓茶，注意茶叶的光滑紧凑度，看是否有茶末，茎梗，茶片等杂质。
茶叶的香气最适合闻茶香的叶底温度是45度－55度，闻香时的每段嗅香时间最好是2－3秒，不宜超过5秒或小于1秒。闻香时宜将整个鼻部探入杯内，但呼吸换气不能对着茶杯，以防异气冲淡浓度香气高低：纯，即香气纯正，没有其他异味；浓，即香气高长，浓烈；鲜，即香气鲜，有醒神爽快之感；清，即清爽新鲜之感，有甘甜回味之快；平，即香气平淡，无杂异气味；粗，即感觉糙鼻，有时感到辛涩，属老叶粗气。纯正程度：以高锐，鲜爽，浓烈，持久，纯正，无异味为佳。凡高香茶，新茶，足火茶，嗅之必然香气高，气味正；劣质茶，陈茶或水分多的茶则香气淡薄，低沉，而且夹杂异味。
茶叶的滋味茶汤送入口内，在舌的中部回旋2次即可，较合适的时间是3－4秒。一般需尝味2－3次。对滋味很浓的茶尝味2－3次后，需用温开水漱漱口，把滞留物洗去后再品评。滋味纯正：茶汤内含物丰富，有稠厚的感觉；饮茶汤后口中收敛性强，吐出茶汤时味感增强；感觉新鲜爽口；茶味尚浓，回味也爽，且茶汤刺激性小。
茶叶的汤色通常可取茶叶3－5克，用150－200毫升沸水冲泡，静置3－5分钟后，将杯中茶汤倾入另一空碗中再品评。在相同的温度和时间内，茶汤的变色幅度为：大叶种大于小叶种，嫩茶大于老茶，新茶大于陈茶。一般在10分钟内观察汤色，能较好地品评茶叶的原有汤色；如时间拖长，则很容易出现误判。色度：正常色，即正常采制条件下制成的茶冲泡后所呈现出的汤色；亮度：指茶汤的明亮程度，通常情况下，茶汤亮度好的品质就好，比较暗的品质就差。浑浊度：指茶清澈和浑浊程度，清澈是指汤色纯净透明，无混杂，清澈见底。
茶叶的叶底观察叶底可用目视，手指按压，牙齿咬嚼等方式。在评定叶底嫩度时，要避免出现把陈茶误评为茶叶粗老的两种错觉：一是把芽叶肥壮，时间长的某些陈茶误评为茶叶粗老；二是陈茶色泽暗，叶底不开展，与同等嫩度的新茶对比时，也常会被评为茶叶粗老。叶底一般要保持完整，有光泽，叶底的芽以含量多，粗而长的为好，细而短的为差。但也不能一概而论，如碧螺春细嫩多芽，其芽细而短，茸毛多。如果以上各因素都比较接近，即匀度好，反之则差。国庆品好茶，送茶礼，请来千里友！千里友茶庄，主营龙井茶、安吉白茶、福鼎白茶、云南普洱茶、金骏眉、大红袍、茉莉花茶、江西狗牯脑茶等全国名茶。