炒青菜本来很容易，也最容易制作，但是想要有特色好味道就要有一点小搭配一点小心思。
食材
1
菜心 500g
2
腊肠 一根
3
鹌鹑蛋 6个
4
鸡油 50g
5
芝麻油 小许
6
盐 小许
7
白糖 小许
8
鸡精粉 小许
方法/步骤
1
菜心浸泡去苦味，洗干净备用。
2
切好腊肠成片状备用。
3
烧热镬头之后放腊肠大火炒一分钟，盛起备用，
4
烧热不黏锅放鸡油煎炒出油，大火两分钟，放备好的菜心大火炒，不用盖盖子，大火炒大概五分钟放盐、白糖、鸡精粉等调味料，在大火炒一分钟，放入备好的熟腊肠，在大火炒一分钟，盛起。
5
鹌鹑蛋六个，打散搅拌放一点点盐花调味。
6
烧热镬头之后，放一点点鸡油，再放搅拌好的鹌鹑蛋糊，煎一分钟左右，翻过另一面再见半分钟，弄开一片片小片，翻炒几下，倒入菜心上面，在放一点点芝麻油。香喷喷的全色菜心就做好了，色香味美，既好看又好吃。
7
附加一个经验：如果是两个人的分量，外加一份蒸鸡肉就是一顿和美的暖心饭。以下图片的鸡肉去皮去油的鸡腿，切块状之后放入花生油，盐、白糖、鸡精粉小许，拌匀之后外加一点排骨酱，在放一点点生粉，再拌匀，放到煮饭的电饭锅一起蒸煮，简单的好味道的鸡肉全色菜心餐就做好了。
注意事项
1
除了菜心之外可以是其他的青菜类，如果不是菜心就要注意炒菜的时间以及火候，根据不一样的青菜来决定时间。
2
要配搭其他荤菜的时候可以是排骨可以是牛肉，根据你选的荤菜来进行一些小调味上变化，就可以把一段小聚餐弄得有情趣和心思一些。