今天做一道油炸山药，酥脆又好吃，一起试试吧
工具/原料
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铁棍山药：500克
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鸡蛋：2个
方法/步骤
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准备材料：铁棍山药500g、玉米淀粉50g、面粉50g、2个鸡蛋、面包糠适量、番茄酱适量、食用油.山药去皮，清洗干净的山药切成段，大约5厘米的长度，然后对半切开，再对半切开，切成和薯条一样的形状
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准备好的50g面粉和50g玉米淀粉倒在保鲜袋中
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将山药放在淀粉中，然后把山药条取出来，抖掉表面多余的粉，放在一边备用
4
2个鸡蛋打散，面包糠放在盆中备用
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裹好淀粉的山药条放在蛋液中蘸一下，然后放在面包糠中，均匀的裹上一层面包糠，裹好之后就可以下锅炸了
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油温5成热，开小火，下入山药条，把山药炸制定型，继续小火慢炸，至少需要炸5分钟左右，因为山药是生的，所以需要小火慢炸，把山药炸熟，不能大火，大火很容易造成外面焦里面还没有熟，把山药炸至定型之后再搅动山药条，及时翻面，一直炸到山药条外皮呈金黄色就能出锅了