山药做成的薯片,爽脆可口,让人回味无穷。
食材
1
山药 800克
2
面粉 适量
3
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
山药洗净去皮,切成粗细约1厘米,长度约6厘米的条状。
2
过一遍清水,冲掉山药表面黏糊糊的东西。
3
在保鲜袋里装适量面粉,然后把山药条放进去,兜住一些空气,收口捏紧,摇晃几下,让山药条均匀沾满面粉。
4
再用网筛抖落多余面粉。
5
油锅烧至于6成热,即用筷子插入,可以看到明显的小气泡,将山药条倒入油锅中,用筷子拨弄几下防止粘黏。
6
直到山药条全部浮起,色泽金黄即可捞出。
7
最后撒一些胡椒粉或椒盐粉调味,山药条就做好了。
注意事项
炸的时间要掌握好,太短的话,里面容易炸不熟。
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