大概是由于山药被人们熟知的药食两用特性，它具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效，所以好像用山药做零食，也没那么多罪恶感了。
食材
1
山药 800g
2
面粉 250g
3
胡椒粉 2勺
方法/步骤
1
山药洗净去皮。
3
过一遍清水，冲掉山药表面黏糊糊的东西。
4
用厨房纸吸掉多余的水分。
5
在保鲜袋里装适量面粉，然后把山药条放进去。
6
兜住一些空气，收口捏紧，摇晃几下，让山药条均匀沾满面粉。
7
再用网筛抖落多余面粉。
8
油锅烧至于6成热，即用筷子插入，可以看到明显的小气泡。
9
将山药条倒入油锅中，用筷子拨弄几下防止粘黏。
10
直到山药条全部浮起，色泽金黄即可捞出。
11
在吸油纸上吸掉多余油脂。
12
最后撒一些胡椒粉或椒盐粉调味，山药条就做好了。
注意事项
1
切山药的时候如果怕痒，可以戴上手套。
2
将筷子插入热油中，如果基本没有反应，就是三四成热，如果有泡泡冒出，但表面相对平静，就是五六成热，如果泡泡剧烈，表面也会产生波动，就是七八成热。
3
调料可以按自己喜好自由更换。
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