每年都会做很多月饼分给亲朋好友，做了很多方子把自己常做的方子记录下来方便查看，想做的朋友可以看看。我用的是63克的模具，皮25克, 馅38克，用这个方子能做24个月饼。
食材
1
馅皮 适量
2
普通面粉 300克
3
转化糖浆 210克
4
花生油 70克
5
桢水 7克
6
馅料 适量
7
黑芝麻粉 300克
8
糖粉 180克
9
橄榄油 90克
10
核桃仁（烤熟） 150克
11
糯米粉 120克
12
凉开水 60克
13
蛋液 适量
方法/步骤
1
转化糖浆,花生油,桢水倒入盆中用打蛋器顺时针搅拌均匀
2
筛入面粉拌匀
3
戴上手套把面团按匀不需要过度揉搓
4
把面团装入保鲜袋中室温醒发2到3个小时
5
把黑芝麻粉,核桃仁,糖粉,炒熟的糯米粉（用不粘锅小火炒至发黄放凉用）放入大碗中，加入橄榄油，水拌匀，最好戴上手套操作，没有黑芝麻粉的可以把黑芝麻放入料理机中打成粉来用。
6
我用的63克的模具，喜欢厚点的饼皮可用4:6，皮25克,馅38克，馅不能太湿了，能抱成团就可以了。
7
皮馅都分好揉圆开始包了，用手掌把饼皮按扁放入馅料
8
把饼皮转过来
9
用虎口慢慢把馅料包好
10
搓匀
11
把搓匀的面团在面粉中蘸一下，模具也要撒点面粉或者抹点油这样好脱模。
12
做好的月饼喷点水放入预热好的烤箱中200度烤5分钟定型，拿出刷一层薄薄的蛋液，一定不能刷多了，175度烤15－20分钟。
13
烤好的月饼放凉装入盒中等待回油
14
回油3天的月饼，满口的芝麻香！
上一篇：月饼馅栗蓉的做法
下一篇：关于处暑的诗词有哪些