油煎使青椒表面皱起，形成不规则花纹，称之为虎皮。特别简单易做又好吃的美味。肯定好多人吃过，却也是许久没吃了，分享菜谱，用虎皮尖椒再次唤醒你我的味蕾
食材
1
尖椒 6根
2
油 二汤匙
3
生抽 一汤匙
4
盐 2克
5
糖 一汤匙
6
醋 二汤匙
7
蒜 二瓣
方法/步骤
1
将尖椒洗净，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽
2
如果尖椒较长，可以对半切开。如果比较小，可以在表面轻轻划一些小口，这样比较入味
3
大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁
4
平底锅中放入油，中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按尖椒，使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮，盛出待用
5
热锅凉油，放入蒜末煸香
6
倒入调好的汁，翻炒加热至沸腾
7
把煎好的尖椒倒入锅中，翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。喜欢酱汁更浓稠可勾些许水淀粉
8
装盘享用吧
注意事项
注意火候，不要糊锅
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