绿茶香气清幽，盛夏饮之，止渴生津，但夏季酷热，绿茶又极易氧化，保存实在并非易事。绿茶保存，究竟该注意些什么？该避开的有哪些？
工具/原料
绿茶
步骤/方法
1
高温 绿茶中的叶绿素在高温下会加速降解，叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化，鲜绿色会变成暗褐色。茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧。据研究，温度每提高10℃，绿茶褐变的速度就会加快三五倍，茶叶容易陈化变质。
2
光线 光线极强的夏季，绿茶中的植物色素和脂类物质易发生光化学反应，产生日晒味、陈味。高级绿茶对光尤其敏感，只10天照射就会变色。所以要用无色透明玻璃瓶罐、塑料袋进行茶叶保藏。
3
异味 高温下，物品自身的气味都在高度散发着，茶叶又是一种多孔疏松体，非常容易吸收异味。所以，绿茶在夏季更应注意不要和其它有异味的东西放在一起。
4
湿气 夏季多雨，大量湿气随之而来，此时，绿茶这个疏松体，就容易吸收湿气还潮。还潮后的绿茶含水量增加，变质的速度就加快了不少，滋生的微生物后还会发生霉变，结果可想而知。因此，夏季贮藏绿茶时，最好是将茶叶装在密封容器内，然后放入冰箱低温保存。