凉拌藕片制作难度属于初级
食材
1
藕 100克
2
盐 8克
3
蒜末 2克
4
白糖 2克
5
姜末 3克
6
生抽 10克
7
香菜 10克
8
香油 8克
方法/步骤
1
准备两节莲藕洗好备用
2
刮皮切薄片放入水里，清水里加两滴白醋防止氧化，太厚下一步焯水要很久
3
锅里烧水水开下藕片，煮至沸腾多煮两三分钟捞出，不能过久，藕片会黑
4
捞出放入冷水中，不要一直泡，藕片降温后就可捞出，这样口感更脆
5
取空碗，碗中加入蒜末、姜末、盐、白糖、生抽、香油、香菜
注意事项
不想藕片发黑①切好泡在水里 水里滴两滴白醋②焯水不要太久
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