今天带来的是酱棒骨,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
棒骨 6只
2
花椒粒 一点点
3
料酒 1勺
4
冰糖 10克
5
生抽 10克
6
老抽 10克（个人口味酌情增减）
7
姜 1块
8
葱段 2段
9
干辣椒 5-6个
10
草果 1个
11
香叶 4-5片
12
八角 1个
13
白芷 2个
14
桂皮 1小块
15
鸡精 少许
方法/步骤
1
骨头洗净，冷水入锅，撒少许花椒粒，焯水。
2
配料：料酒、老抽、生抽、香料、干辣椒、冰糖、葱姜、鸡精。
3
热锅热油，锅内放入冰糖，炒糖色。
4
糖烧至冒泡，由大泡变小泡。
5
放入大棒骨翻炒上色。
6
加入葱姜、辣椒、香料煸炒。
8
把炒好的棒骨放入砂锅中，加水炖煮。大火煮开，小火慢炖1.5小时。 ps. 1.5小时骨头足够酥烂，时间太长，肉质容易炖散。
9
出锅～
10
吸管准备好～
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