麻麻,我要吃拔丝红薯! 吃!吃大块的!一盘够不够? 够了,谢谢麻麻,麻麻真好!
食材
1
红薯 适量
2
白糖 125g
3
麦芽糖浆 50g
4
清水 小半碗
方法/步骤
1
红薯,去皮洗净沥干水分。这嫩嫩的颜色,叫珊瑚粉没错吧
2
切成滚刀块,想要美丽就要保鲜,封个保鲜膜防止氧化变黑
3
不粘锅放适量油,把红薯倒进去煎至金黄色盛出,耐心哦,中小火吼~
4
125g白糖,50g麦芽糖浆,小半碗清水,称好一起倒入不粘锅,中小火熬煮!耐心等候,糖浆开了会从大气泡变成密集小气泡,继续熬煮,直到出现琥珀色,准备一碗清水,用筷子蘸取少许糖浆放入清水里,如果能迅速凝固成脆脆的糖,我们就可以对山芋下手了啊哈哈哈
5
把红薯倒进糖浆的锅里,快速翻滚一圈,沾满糖浆捞出
6
用筷子蘸取锅里剩余的糖浆,挂在红薯上,快速拍打出糖丝装饰一下!吃的时候准备一碗凉水,把红薯放进去再拿出来吃,红薯表面的糖浆迅速变得酥酥脆脆~外脆里糯
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