教你怎么做凉拌木耳黄花菜（鲜）

花菜 500克

盐 15克

因为新鲜黄花菜的花粉里含有一种化学成分叫秋水仙碱，秋水仙碱本身无毒，但吃下去后，在体内会氧化成毒性很大的类秋水仙碱。所以新鲜的黄花菜不要这样整个食用。

用手分开黄花菜的花瓣，露出里面的花蕊。

把所有花蕊部分全部去掉。

反复冲洗数遍，再用淡盐水浸泡20分钟，倒掉水再洗几遍。

泡黄花菜时也用温水把干木耳浸泡上

锅内适量水烧开，加入少许盐和食用油，开水篡烫黄花菜和木耳至熟，捞出控水。

将烫好的黄花菜和木耳放入容器内，加入所有调料，蒜粒和少量剁椒放在表面，锅内几粒花椒至油热，花椒捞出，趁热将热油浇在蒜粒上。搅拌均匀装盘即可。