这道菜,豆亲们肯定都会做。 是不是有亲会问,为什么自已在炒时经常会粘锅,炒得过轻吃时会口感发生,炒得火侯大了又会变得绵软没有嚼头, 寡而无味。 所以说,要想把这道菜做的酸辣开胃,土豆脆而入味,也并不是一个简单的事。有时,越简单的菜,越可以考验真功夫。苹果有几个小窍门要和各位亲一起分享。
食材
1
土豆 1个
2
青椒 红椒 (半个)
方法/步骤
1
青红椒洗净切丝备用。
2
土豆洗净去皮切丝后过凉水清洗掉多余的淀粉(可多换两次水清洗,可保持口感脆爽)。
3
热锅凉油,爆香提前切好的蒜瓣
4
闻到蒜香后放入沥干水分的土豆丝,大火翻炒
5
待土豆丝断生后放入青红椒丝,继续大火翻炒约两分
6
出锅前加盐、生抽调味即可食用。