蒸馍怎么不沾笼布

使用硅胶笼布。网上某宝有售卖硅胶笼布的，各种尺寸都有，这种笼布最大的好处就是不粘，不用刷油。很多人担心有毒不安全，其实硅胶本身是无毒的，只要没有添加其他东西，使用起来是安全的

笼布打湿。很多农村用的笼布都是老粗布，类似于做豆腐时包浆的豆腐包，这种布蒸馒头前要泡在凉水里沾湿，不要把水完全拧干，然后铺在笼屉上，等馒头蒸熟了，要趁热取下馒头，这样不容易粘馒头皮。另外不要将馒头坯一直放在在笼布上醒发，可以在案板上醒发好了再放在笼布上蒸。

笼屉刷油。不用笼布，在笼屉上均匀的刷一层油，然后放馒头，上锅蒸，蒸熟以后趁热取下馒头。同样不要长时间在笼屉上醒发。

揭开锅盖蒸。馒头蒸熟后，把笼屉上盖揭开，再继续蒸3～5分钟，然后把笼屉取下来倒扣在案板上，取下笼布。这时的馒头既不粘笼布，也不粘案板。

家里没有笼布，也可以使用柱子或者草编制的垫子，同样要刷上油，这样也可以防止粘馒头皮。

在馒头底部抹油，放在不粘锅上稍微烙一下。再放在屉布上饧发，蒸好后不沾。

用斛叶做笼布斛叶是北方包粽子用的树叶，新鲜的斛叶采摘回来以后放在锅里煮，直到有香味飘出，然后取出洗干净包粽子，如果没用完，可以晾干，蒸馒头时，将晾干的斛叶用水泡一段时间，然后光的一面向上铺在笼屉上，把馒头坯放在上面蒸，不但不粘馒头皮，而且有一股斛叶的清香。