广式啫啫鸡是用砂锅做的，因为炖煮的时候，锅里会发出啫（jue）啫（jue）声而命名。今天教大家一招不用砂锅就能做的家庭版啫啫鸡，嫩滑入味超级好吃。
食材
1
鸡腿 适量
2
青红辣椒 适量
3
鸡蛋 适量
4
糖 适量
5
香菇 适量
6
耗油 适量
7
酱油 适量
8
料酒 适量
9
淀粉 适量
10
白胡椒粉 适量
11
姜蒜 适量
方法/步骤
1
准备好需要的全部食材。
2
干香菇泡发，鸡腿肉500克切小块，备用。
3
鸡腿肉里加白胡椒粉5克，酱油5毫升，糖3克，料酒10毫升，拌匀，再加盐3克，拌匀腌制15分钟。
4
再把青椒，红椒切段，姜切片，蒜切碎。鸡腿肉里再打入一个鸡蛋，拌匀，再加上30克淀粉，拌匀。
5
锅里倒100毫升油，放入姜蒜爆香。
6
倒入鸡块，翻炒一下，然后放上香菇。
7
加10毫升料酒，5毫升酱油，5毫升耗油，5克糖，5克白胡椒粉，倒入适量香菇水，大火煮开，焖十五分钟。
8
开盖倒入青红辣椒圈，翻炒出锅就可以啦。